Broas de Mel e Vinho do Porto
Broas caseiras cheias de sabor, com o aroma da canela e da erva-doce e pedacinhos de frutos secos em cada dentada!
Ingredientes
- 150 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 ovos L
- 200 ml de leite
- 1 cálice de vinho do Porto
- Raspa de 1 limão
- 400 g de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 1 colher de chá de sal
- 1 kg de farinha de trigo T65, sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de nozes
- 100 g de amêndoas
- 100 g de arandos ou sultanas
- 1 ovo para pincelar
Preparação
1. Coloque a farinha, o açúcar amarelo, a canela, a erva-doce, o sal e o fermento na taça da batedeira. Misture com o gancho de amassar.
2. Amorne ligeiramente o azeite, sem o deixar aquecer demasiado. Junte-o aos ingredientes secos e comece a amassar em velocidade média.
3. Acrescente o mel e os ovos, um de cada vez, amassando entre cada adição. Adicione gradualmente o leite e, por fim, o vinho do Porto e a raspa de limão. Continue a amassar até obter uma massa uniforme.
4. Pique grosseiramente as nozes e as amêndoas. Junte-as à massa, juntamente com os arandos ou as sultanas, e envolva até ficarem bem distribuídos.
5. Transfira a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e amasse um pouco à mão. Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas bolas com cerca de 40 g cada.
6. Disponha as broas em tabuleiros forrados com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas. Achate-as ligeiramente com um garfo e pincele com o ovo batido.
7. Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradinhas. Evite deixá-las cozer em excesso para não secarem.
8. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. Depois de completamente frias, guarde numa caixa bem fechada.
Bom apetite!
