Tarte Cremosa de Ananás e Coco
A doçura do ananás e o sabor delicado do coco juntam-se nesta tarte cremosa, simples de preparar e cheia de sabor. Uma sobremesa perfeita para terminar uma refeição ou acompanhar um café.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 35 a 40 minutos
Rendimento: 6 a 8 doses
Ingredientes
1 lata pequena de ananás em calda, bem escorrido, ou 300 g de ananás fresco
100 g de farinha de trigo
80 g de açúcar
3 ovos
200 ml de leite de coco
100 ml de leite
50 g de coco ralado
1 pacote de açúcar baunilhado
Manteiga para untar
Preparação
Prepare a forma e o ananás.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma tarteira, de preferência sem fundo amovível, pois a massa é líquida. Escorra bem o ananás em calda e corte-o em pedaços pequenos. Se utilizar ananás fresco, descasque-o, retire a parte central mais dura e corte-o.
Bata os ovos com os açúcares.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura homogénea.
Junte os restantes ingredientes.
Acrescente a farinha peneirada e misture até ficar sem grumos. Adicione o leite de coco e o leite, aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa.
Monte a tarte.
Distribua os pedaços de ananás pelo fundo da tarteira. Verta a massa por cima e polvilhe toda a superfície com o coco ralado.
Leve ao forno.
Coza durante cerca de 35 a 40 minutos, até a superfície ficar dourada e o centro estar firme, mas ainda cremoso. Ao espetar um palito no centro, este deve sair sem massa líquida, podendo apresentar alguma humidade. Se o coco começar a dourar demasiado, cubra a tarte com uma folha de papel de alumínio.
Deixe arrefecer e sirva.
Retire do forno e deixe amornar antes de servir. Para obter fatias mais firmes, deixe arrefecer completamente. Pode servi-la diretamente na tarteira, morna ou à temperatura ambiente.
Sugestão: acompanhe com uma bola de gelado de baunilha para uma sobremesa ainda mais deliciosa.
