Pão de Ló de Laranja — Fofinho como uma Nuvem
Leve, fofo e com um delicioso aroma a laranja, este pão de ló é perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou café.
Ingredientes
5 ovos
300 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja
10 colheres de sopa de sumo de laranja
Manteiga e farinha para preparar a forma
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata muito bem as gemas com o açúcar, até obter um creme claro, fofo e volumoso.
Adicione o sumo e a raspa de laranja, batendo mais um pouco para envolver.
Peneire a farinha com o fermento e incorpore-os aos poucos no preparado, batendo na velocidade mínima, apenas até a massa ficar uniforme.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa, com uma espátula e movimentos de baixo para cima, para preservar o ar.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito e, se necessário, deixe mais alguns minutos.
Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme cuidadosamente, ainda morno.
O segredo da fofura: bata muito bem as gemas com o açúcar e envolva as claras com delicadeza. Depois de juntar a farinha, evite bater demasiado.
