Serradura de Laranja
Uma sobremesa fresca e cremosa, com camadas de bolacha Maria, creme de natas e um delicioso curd de laranja. Simplesmente Maravilhoso!
Ingredientes
(1 taça grande, cerca de 6 a 8 porções)
Para o curd de laranja:
- 3 laranjas grandes (cerca de 180 ml de sumo)
- Raspa de 1 laranja
- 120 g de açúcar
- 3 ovos
- 60 g de manteiga sem sal
Para o creme:
- 500 ml de natas para bater, bem frias
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Para a serradura:
- 220 g de bolachas Maria
- 30 g de manteiga derretida (opcional)
Para decorar:
- Gomos finos de laranja
- Raspa de laranja
- Folhas de hortelã
- Bolacha Maria triturada
- Um pouco do curd de laranja preparado
Preparação
1. Prepare o curd de laranja.
Num tacho, misture os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de laranja. Leve a lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar, sem deixar ferver. Demora aproximadamente 8 a 10 minutos.
Retire do lume, adicione a manteiga em pedaços e mexa até ficar completamente incorporada. Passe por um passador, coloque numa taça e cubra com película aderente em contacto com a superfície. Deixe amornar e leve ao frigorífico até arrefecer completamente.
2. Triture as bolachas.
Triture as bolachas Maria até obter uma textura fina. Reserve um pouco para a decoração. Se desejar, misture a manteiga derretida nas restantes bolachas e deixe arrefecer.
3. Prepare o creme de natas.
Bata as natas bem frias até ficarem firmes. Numa taça à parte, misture o leite condensado com a baunilha. Envolva delicadamente as natas batidas, com uma espátula, até obter um creme homogéneo.
4. Monte a sobremesa.
Numa taça grande de vidro, distribua uma camada de bolacha triturada, seguida de uma camada de curd de laranja e outra de creme de natas.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, reservando um pouco de curd para decorar. Termine com creme de natas e polvilhe com a bolacha reservada.
5. Deixe repousar e decore.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
Antes de servir, decore com pequenos pontos de curd, gomos finos de laranja, raspa de laranja e algumas folhas de hortelã. Sirva bem fresca, retirando colheradas que apanhem todas as camadas.
