Licor de Café Caseiro
Aromático e aveludado, ótimo para servir fresco ou oferecer numa garrafa bonita.
Ingredientes
- 500 ml de aguardente vínica ou vodka
- 300 ml de café forte, acabado de fazer
- 350 g de açúcar
- 150 ml de água
- 1 pau de canela
- ½ vagem de baunilha, opcional
Preparação
1. Prepare a calda. Coloque a água, o açúcar e o pau de canela num tacho. Aqueça em lume brando, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver suavemente durante 2 minutos e retire do lume.
2. Junte o café. Prepare o café forte e filtre-o bem, para evitar borras no licor. Adicione à calda e deixe arrefecer completamente.
3. Acrescente a aguardente. Retire o pau de canela e misture a aguardente ou a vodka com o preparado já frio.
4. Deixe repousar. Transfira para um frasco de vidro bem limpo e seco. Se utilizar baunilha, adicione-a nesta altura. Feche e guarde num local fresco e ao abrigo da luz durante 10 a 15 dias.
5. Filtre e engarrafe. Retire a baunilha e passe o licor por um filtro de café de papel, se necessário. Coloque em garrafas bem limpas, secas e com boa vedação.
Rendimento: cerca de 1,1 litros.
Dica: fica ainda mais suave após 3 a 4 semanas de repouso. Sirva fresco, simples ou com uma pedra de gelo.
