Pudim de Licor Beirão
Um pudim macio e cremoso, com caramelo dourado e o aroma especial do Licor Beirão. Uma sobremesa simples para partilhar à mesa!
Ingredientes
6 ovos
500 ml de leite gordo
150 g de açúcar
60 ml de Licor Beirão
Caramelo líquido q.b. para untar a forma
Preparação
Aqueça o forno a 160 °C, com calor por cima e por baixo. Unte com caramelo uma forma de pudim com cerca de 18 cm de diâmetro.
Misture os ovos com o açúcar, usando uma vara de arames, sem bater demasiado para evitar espuma.
Acrescente o leite e o Licor Beirão e mexa até obter uma mistura uniforme.
Passe o preparado por um passador fino e verta na forma caramelizada. Tape com a tampa da forma ou com papel de alumínio.
Coloque a forma num tabuleiro e deite água quente até atingir aproximadamente metade da altura da forma.
Leve ao forno, em banho-maria, durante 60 a 80 minutos. O pudim estará pronto quando as laterais estiverem firmes e o centro ainda abanar ligeiramente, sem parecer líquido.
Retire do banho-maria, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
Para desenformar, passe uma faca fina junto à borda e mergulhe o fundo da forma em água quente durante alguns segundos. Vire sobre um prato com rebordo, para aproveitar todo o caramelo.
Dica: mantenha o banho-maria sem ferver intensamente para conseguir um pudim mais liso e cremoso.
