Biscoitos caseiros de erva-doce
Receita tradicional — rende uma quantidade grande.
Ingredientes
1 kg de massa de pão levedada
250 g de banha derretida e arrefecida
500 g de açúcar
Cerca de 1,250 kg de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de erva-doce em grão
2 gemas para pincelar
Preparação
Coloque a massa de pão num alguidar grande e junte a banha derretida. Amasse bem até ficar incorporada.
Acrescente a canela e a erva-doce. Vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto continua a amassar.
Junte o açúcar por último, gradualmente, amassando muito bem até obter uma massa firme, maleável e que se descole das paredes do alguidar. Poderá não ser necessário utilizar toda a farinha.
Tape a massa com um pano e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
Retire pequenas porções, forme rolos e enrole as pontas para dar aos biscoitos o formato tradicional.
Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles. Pincele com as gemas batidas.
Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C durante aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficarem bem douradinhos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de guardar. Ficam com um sabor caseiro delicioso a canela e erva-doce.
