Este é daqueles bolos simples e caseiros que perfumam toda a cozinha. A cenoura deixa a massa macia e húmida, enquanto a laranja acrescenta um sabor fresco e irresistível. Perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou café.
Ingredientes
250 g de cenoura descascada
1 laranja grande
4 ovos
220 g de açúcar
120 ml de óleo vegetal
280 g de farinha de trigo sem fermento
12 g de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para preparar a forma
Preparação
Ligue o forno a 180 ºC. Unte uma forma de buraco, com cerca de 24 cm, com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Corte a cenoura em pedaços pequenos. Retire a raspa da laranja e esprema cerca de 100 ml de sumo.
Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos, o açúcar, o óleo e o sumo de laranja. Triture durante dois a três minutos, até obter uma mistura cremosa e sem pedaços visíveis.
Deite o preparado numa tigela e acrescente a raspa de laranja. Peneire a farinha com o fermento e o sal e envolva delicadamente, apenas até a massa ficar homogénea.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair seco ou apenas com algumas migalhas húmidas.
Retire do forno, deixe repousar durante 10 minutos e desenforme cuidadosamente. Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
Sugestão: para intensificar o aroma, ainda com o bolo morno, pincele-o com duas colheres de sopa de sumo de laranja. Fica ainda mais húmido e saboroso.
