Bacalhau Albardado
Ingredientes: para 4 pessoas
400 gr de bacalhau, não use lombos muito grossos
salsa fresca
2 ovos
1 c. de sobremesa de alho em pó
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de agua fria
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite para fritar
Preparação:
Corte o bacalhau em filetes, tempere com sal, pimenta e o alho em pó. Reserve.
Numa taça junte a farinha, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta.
Junte água fria para fazer o polme e bata até fazer bolinhas.
A massa deve ficar aveludada, não muito líquida.
Passe os filetes pelo polme, escorra devidamente.
Deixe fritar em azeite bem quente.
Escorra em papel absorvente.
Sirva quente com salada ou arroz a gosto e uma maionese caseira.
