Ingredientes
600 gr de entrecosto de porco
1/2 limão
Mistura de ervas mediterrânicas (louro, tomilho, sálvia, alecrim...)
1 ovo
100 gr de pão ralado
Óleo para fritar
sal
Preparação:
Pelo menos duas horas antes coloque o entrecosto a marinar com o sumo de limão, meia colher de chá de sal e as ervas.
Cubra com película e leve ao frio.
Após o tempo necessário, prepare duas tigelas, uma com ovo batido e outra com farinha de rosca.
Passe as costelas primeiro no ovo e depois no pão ralado.
Cubra e leve ao frigorifico durante 30 minutos.
Numa frigideira coloque bastante óleo.
Quando o óleo estiver quente frite as costelas, não mais que 3-4 de cada vez, até dourarem (5-6 minutos para as costelas finas, 7- 8 para os carnudas).
Escorra em papel absorvente e sirva.
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