O que fazer com as sobras de bacalhau cozido da Consoada ?
Podemos fazer o clássico dos clássicos, desta quadra festiva, a roupa velha ou, como se diz no norte, farrapo velho de bacalhau.
E é esta a sugestão que vos deixo, hoje. Foi ontem, o nosso almoço, cá em casa!
Roupa velha de bacalhau
Ingredientes para 4 pessoas:
3 postas de bacalhau
400 g de batatas cozidas
4 ovos cozidos
5 dentes de alho
2 dl de azeite
1 folha de louro
300 g de cenouras cozidas
2 cabeças de nabo cozidas
900 g de couves cozidas
1. Levar um tacho ao lume com o azeite e a folha de louro. Juntar os dentes de alho picados e deixar frigir um pouco.
2. Adicionar as batatas, as cenouras e as cabeças de nabo, cortadas em pedaços.
3. Acrescentar as couves, cortadas grosseiramente. Temperar com sal e pimenta a gosto.
4. Juntar os ovos. Mexer. Retirar do lume e servir.
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