Ingredientes:
1 cacete médio (comprado 2 dias antes)
0,5 Kg de açúcar
2,5 dl de água
8 gemas + 1 ovo inteiro
Casca de laranja
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar
Preparação:
Cortar o pão em fatias da grossura de um dedo.
Colocar num tacho o açúcar, a água, a casca da laranja, o pau de canela e levar ao lume para que ferva 8 minutos exactos.
Bater as gemas com o ovo.
Passar as fatias de pão uma a uma pelo ovo e deitá.las na água fervente, deixando solidificar as gemas. Retirar, escorrer.
Vão-se colocando num prato e polvilha-se de canela ou com açúcar e canela (como preferir).
Estas rabanadas ainda ficam melhor no dia seguinte!
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