1 Base de Massa Folhada
300 gr. de Açúcar
250 ml de Água
6 Gemas + 3 Ovos
250 gr. de puré de Feijão Branco cozido
50 gr. de Amêndoa picada
Raspa de meio Limão
Canela em pó q.b.
Açúcar em pó q.b.
Fazemos uma calda de açúcar. Para isso, fervemos a água com o açúcar durante 5 minutos. Desligamos e deixamos arrefecer enquanto fazemos o restante processo.
Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Aconchegamos a massa folhada numa tarteira de fundo amovível. De seguida, batemos as gemas com os ovos e reservamos.
Num recipiente, misturamos o puré de feijão, a amêndoa, a canela e a raspa de limão. Envolvemos as gemas e os ovos. E depois, com a ajuda de uma vara de arames, misturamos a calda de açúcar em fio.
Vertemos o creme na tarteira e polvilhamos com açúcar em pó. Levamos ao forno por 45 a 50 minutos. Deixamos arrefecer um pouco e polvilhamos com mais um pouco de açúcar em pó. Desenformamos e servimos morna ou fria.
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