Ingredientes
1 rolo de massa quebrada estendida
4 laranjas
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Para o curd de laranja:
300 g de açúcar
225 g de manteiga sem sal gelada
30 g de farinha maisena
12 Ovos
4 gemas
600 ml de sumo de laranja
Raspa de 6 laranjas
1 colher (chá) de sal
Prepare o curd: numa tigela, misture a farinha maisena com o açúcar e o sal. Adicione os ovos e as gemas, previamente batidos em conjunto, assim como o sumo e a raspa das laranjas, e misture tudo muito bem.
Deite o preparado para um tacho e leve-o a lume brando, mexendo sempre até engrossar (passe o dedo nas ""costas"" da colher, verifique se se forma uma linha e se o creme não se une novamente).
Retire do lume e adicione a manteiga cortada em cubos, aos poucos e mexendo sempre.
Forre uma tarteira, previamente untada com manteiga, com a massa quebrada, corte os excedentes com uma faca e recheie com o creme. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 a 30 minutos ou até a massa ficar douradinha. Retire, deixe arrefecer, decore com as 4 laranjas (cortadas em rodelas ou em gomos) e leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas ou de um dia para o outro. Sirva, polvilhada com açúcar em pó à volta da laranja.
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