4 ovos
30g de farinha
100g de açúcar
50 g de chocolate em pó 70% de cacau
1/2 c, ch de fermento em pó
1/2 c. chá de aroma de baunilha
2 pacote de natas
4 c. sopa de açúcar
100g de chocolate para culinária
Misture as gemas de ovo com o açúcar e uma colher de sopa de água, até obter um creme branco, espumoso e bem batido.
Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento. Misture até obter uma massa homogénea. Batas as claras em castelo e incorpore, delicadamente, ao preparado anterior.
Forre um tabuleiro rectangular (grande) com papel vegetal e deite nele a massa. Leve ao forno a 190ºC durante 16-20 minutos.
Em seguida, voltar o tabuleiro sobre um pano, ligeiramente humedecido, descolando o papel com cuidado. Deixe arrefecer.
Entretanto, bata as natas até obter um chantilly bem firme (para ficarem bem batidas leve-as 15 minutos ao congelador antes de as usar). Junte-lhe o açúcar e a baunilha e bata mais um pouco. Transfira 2/3 das natas sobre o rectângulo de bolo e espalhe-as bem com uma espátula até formar uma camada uniforme. Enrole a torta com cuidado e barre-a com as restantes natas. Decore com raspas de chocolate (feitas no momento) e leve torta ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
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