Ingredientes
500 g farinha
400 g açúcar
6 gemas
170 ml azeite
90 ml leite
1 cálice aguardente
2 colheres (chá) fermento em pó
Raspa e sumo de 1 laranja
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Modo de preparação
Numa tigela, bata muito bem o açúcar com as gemas, até ficarem volumosas e esbranquiçadas. Junte o azeite, a raspa e sumo de laranja, a aguardente e o leite e misture bem.
De seguida, junte a farinha com o fermento e incorpore na massa anterior.
Acrescente as claras, previamente batidas em castelo, e envolva-as, sem bater demasiado.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa no interior e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 40 minutos ou até ficar completamente cozida. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
