Ingredientes:
175g açúcar
200g farinha com fermento
170g manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
3 ovos
150ml sumo de tangerina
Raspa de 4 tangerinas
30g de coco ralado
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar a farinha e mexer. Adicionar o sumo e as raspas das tangerinas e por fim o coco. Mexer.
Colocar o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Verifique a cozedura e retire o bolo do forno. Depois de desenformado polvilhe com coco ralado.
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