Uma mousse deliciosamente leve e arejada feita à moda antiga. Tem apenas 4 ingredientes e fica pronta a refrigerar em 20 minutos.
Ingredientes:
200 g chocolate culinária
50 g manteiga sem sal
6 ovos
6 colheres de sopa rasas de açúcar
pitada de sal grosso
Confecção:
Parta a tablete em pedacinhos, junte a manteiga e derreta em banho-maria (o recipiente não pode estar encostado à água que ferve por debaixo; derrete apenas com o vapor).
Em alternativa derreta no microondas, em incrementos de 30 segundos, e mexendo de permeio.
Na batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar uma gemada muito cremosa e esbranquiçada. Junte-lhe então o chocolate e bata para envolver.
Noutra taça, bata as claras em castelo até atingirem picos firmes, juntando umas pedrinhas de sal quando começarem a espumar.
Envolva delicadamente as claras na mistura de chocolate, em três vezes, com movimentos circulares de cima para baixo. Nunca se deve bater vigorosamente a mistura.
Transfira a mousse para uma taça grande ou para taças pequenas e conserve no frigorífico durante várias horas.
Sirva simples ou com toppings a gosto.
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