Ingredientes:
1kg de moelas de frango {arranjadas}
150g de tomate triturado {usei de lata}
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Vinho branco
Especiarias a gosto {usei noz moscada e pimentão doce}
Sal
Salsa picada
Preparação:
Leve as moelas a cozer na panela de pressão durante 30 minutos, para que fiquem bem tenras. {Em alternativa pode coze-las em água numa panela normal durante uma hora a hora e meia}.
Depois das moelas cozidas, escorra-as e reserve-as.
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola e os alhos e deixe alourar.
Junte as moelas, envolva com o refogado, tempere com sal e especiarias a gosto, e refresque com o vinho branco.
Deixe evaporar o álcool e junte o tomate. Depois do molho apurado apague o lume e polvilhe com a salsa picada.
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