8 ovos
300 gr. de açucar
canela em pó ou amêndoa às lascas ( eu coloquei canela porque não tinha amêndoa)
manteiga para untar
Modo de Preparação:
Bater as claras em castelo, juntar 150 gr de açucar e deite num tabuleiro previamente untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado.
Levar a cozer, cerca de 15m, em forno médio.
Preparar o doce de ovos com as gemas e 150g de açucar, misturando bem numa caçarola com uma vara de arames, levar ao lume brando e mexer sempre até engrossar. Retirar do lume e mexer até arrefecer um pouco, para evitar criar grumos.
Verificar se as claras estão cozidas quando terminar o tempo.
Desenformar sobre um papel vegetal polvilhado com açucar, rechear com metade do doce de ovos e enrolar com a ajuda do papel vegetal.
Colocar numa travessa de servir e espalhar o resto do doce de ovos por cima da torta, pode decorar com canela em pó ou amêndoa às lascas.
Nota: Antes de abrir o forno, para verificar se as claras estão cozidas, devem estar douradas. Se abrir o forno antes de estarem cozidas elas baixam rápidamente, poderá dar pequenas pancadas, com a mão, no puxador do forno e se o preparado tremer muito é porque ainda não está pronto.
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