Bolachas de Manteiga
Ingredientes
200 g de manteiga fria, cortada em cubos
125 g de açúcar em pó
Raspa fina de ½ limão
1 clara de ovo
50 g de fécula de batata
300 g de farinha de trigo tipo 00
1 pitada de sal
Para decorar (opcional)
Confeitos coloridos ou pérolas prateadas comestíveis q.b.
Açúcar em pó q.b.
Preparação
Misture a raspa de limão com o açúcar em pó. Junte a farinha, a fécula de batata e o sal.
Adicione a manteiga fria e esfregue-a com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada. Junte a clara e trabalhe a massa só até conseguir formar uma bola.
Achate ligeiramente a massa, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal até ficar com 5 a 6 mm de espessura. Corte as estrelas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 10 a 13 minutos, até as pontas começarem a dourar. Deixe repousar 5 minutos no tabuleiro e depois transfira as bolachas para uma grelha.
Quando estiverem completamente frias, mergulhe uma ou duas pontas de cada estrela em chocolate branco derretido e junte os confeitos enquanto o chocolate ainda estiver húmido. Para uma decoração simples, polvilhe-as com açúcar em pó.
