Ingredientes:
grãos
arroz
carne de porco (enchidos, carne entremeada, entrecosto ou outra carne que prefiram)
cebola
azeite
alho
louro
tomate
salsa
fatias de pão alentejano duro
Modo de preparação:
Temperar as carnes de sal (menos os enchidos) pelo menos durante 24h. Antes de utilizar lavar muito bem para retirar o sal em excesso.
Cozer o grão com as carnes, azeite, cebola, alho, tomate, louro e água até cozer tudo. Após estar cozido juntar o arroz, e a salsa picada, se necessário juntar mais água. Quando terminar de cozer ainda tem que ter líquido suficiente para o pão absorver, se verem que está muito seco adicionem mais água.
Numa tigela colocar as fatias de pão alentejano cortadas finamente e colocar o grãos com arroz por cima. Esperar cerca de 5 minutos antes de começar a comer.
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