Ingredientes
4 folhas de gelatina
5 ovos
200 gramas de açúcar
1 colher de sopa de maizena
1 dl de leite
Canela e bolacha triturada, q.b.
Preparação
1. Coloque a gelatina de molho em água fria. De seguida, bata as gemas com 100 gramas de açúcar, até esbranquiçar. À parte, dissolva a maisena no leite e verta sobre as gemas.
2. Leve ao lume, em banho-maria, não parando de mexer até engrossar. Remova do calor e incorpore, de imediato, a gelatina escorrida. Levante então as claras em castelo, envolva-lhes o restante açúcar e bata mais um pouco.
3. Acrescente cuidadosamente ao creme base e distribua por taças individuais. Polvilhe com canela e bolacha triturada e sirva fresco.
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