Ingredientes:
4 ovos L
150g açúcar amarelo
150g de mel
150ml de azeite
1 limão, raspas da casca
50ml de Vinho do Porto
1 c. de sopa canela em pó
250g farinha de trigo s/ fermento
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar a forma
açúcar em pó
Preparação:
Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.
Pré-aqueça o forno antes de começar a bater o bolo.
Comece por bater as claras em castelo, reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até obter uma gemada cremosa.
Junte o mel e bata para incorporar na massa.
Adicione o azeite e o vinho do Porto e misture bem.
Por fim, junte a farinha peneirada, a canela, o fermento e o sal misturando tudo sem bater.
Envolva as claras delicadamente na massa, deite na forma e leve ao forno a cozer.
Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
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