Ingredientes
300 gramas de bacalhau - cozido e lascado
2 ovos - Cozidos e cortados em gomos
1 frasco de grão cozido
2 batatas grandes - cozidas inteiras, e partidas em cubos
1 pimento vermelho - partido em pequenos pedaços
1 cebola - partida em meias luas
2 dentes de alho - laminados
1/2 chávena de Azeite
1/2 molho de coentros - picados
1/2 frasco de azeitonas ( usámos verdes e descaroçadas)
Sal qb
Pimenta moída na hora
Vinagre qb
Preparação
Aquecer o azeite numa frigideira alta e anti-aderente. Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente, sem queimar.
Juntar a o pimento e a cebola, temperar com uma pitada de sal e cozinhar até ficarem macios.
Desligar o lume e juntar o grão escorrido, o bacalhau em lascas, metade
dos coentros picados e as azeitonas. Temperar com um pouco de pimenta
moída na hora. Envolver tudo muito bem.
Juntar os ovos e polvilhar com os restantes coentros. Temperar com um pouco de vinagre.
Acreditem, é deliciosa!
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