É comida de tacho mesmo! Aquilo que aquece a alma e os corações...
Vamos a ela!
Ingredientes
500 g de carne de vaca
1 pedaço de perna de porco com osso
4 ou 5 rodelas grossas de salpicão
1 linguiça em rodelas grossas
1 cenoura
Folhas de penca
200 g de grão
180 g de macarronete ou outra massa a gosto
3 colheres de sopa de tomate triturado
1 chávena de café de vinho branco
Meio pimento vermelho
2 folhas de louro
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite, sal, pimenta preta e malagueta seca moída
Confecção:
Alourar a cebola e os alhos em azeite. Juntar o chouriço e a linguiça e deixar tomar gosto uns minutos.
Acrescentar a carne partida em pedaços, o grão demolhado, o tomate, o vinho, as folhas de louro, o pimento partido em 2 pedaços e mexer.
Juntar um pouco de água bem quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 40 minutos em lume médio. A meio do tempo acrescentar a cenoura em rodelas.
Durante a confecção verificar se há necessidade de acrescentar mais água. Quando o pimento vermelho estiver quase desfeito, retirar da panela.
Acrescentar as folhas de penca partidas em pedaços e passados 5 minutos a massa.
Rectificar os temperos, acrescentar mais um pouco de água quente e deixar cozinhar cerca de 10 a 12 minutos em lume médio.
@Cecilia Oliveira
