Da forma que se segue, a alheira não vai rebentar, e vai ficar deliciosa!
Dispomos a alheira na frigideira ainda fria.
Durante a cozedura o enchido irá libertar a gordura, frigindo nela.
“Atenção, não vamos deixar a gordura tomar o pulso dentro da frigideira”, “o que vamos fazer é, de-tempos-a-tempos, virar a alheira com muito cuidado para não partir e, com papel absorvente de cozinha, limpar de gordura o fundo da frigideira”.
De resto, basta deixar a alheira cozinhar por si mesma, sem queimar...
Fica perfeita!
Acompanhe com broa, grelos salteados e batatas assadas.
Muito fácil, só necessitamos de um pouco de paciência!
@Rui Carvalho
