Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de curd de limão
- bolacha maria (cerca de ½ pacote)
- 200ml de natas
- 2 claras
- 4 folhas de gelatina
- 2 a 3 colheres (sopa) açúcar
- leite para demolhar as bolachas
- chocolate ralado para decorar
Comece por preparar o curd de limão e deixe arrefecer (pode preparar com antecedência, ele aguenta pelo menos 2 semanas no frigorífico).
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra e leve a derreter no microondas durante cerca de 15 segundos (não deixe ferver).
Bata as claras em castelo. Bata as natas com o açúcar até ficarem em chantilly firme.
Junte-lhes metade do curd de limão e continue a bater. Envolva as claras em castelo e por fim a gelatina derretida.
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente (para desenformar melhor) e verta um terço do creme. Espalhe por cima um pouco de curd de limão, bolacha maria demolhada ligeiramente no leite e depois novamente o creme.
Volte a espalhar o restante curd de limão, as bolachas demolhadas e por fim verta a última parte do creme. Leve ao frigorífico para endurecer (o ideal é de um dia para o outro).
Na hora de servir, vire a forma sobre um prato de servir, com cuidado retire a película aderente e decore com as raspas de chocolate. Sirva fresco.
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