Ingredientes:
2 latas de leite condensado (397gr cada)
2 latas de leite gordo
4 ovos
160 gr. de coco ralado
caramelo q.b.
Preparação:
Numa tigela, bata o leite condensado, o leite gordo, as gemas e o coco.
Incorpore as claras dos ovos previamente batidas em castelo.
Leve a cozer numa forma de pudim caramelizada, em banho-maria, 160ºC por volta de 80 minutos.
Convém proteger o pudim do calor no inicio, eu usei a própria tampa da forma, mas uma folha de papel de alumínio faz o mesmo efeito.
Perto do fim, convém retirar a tampa para dourar um pouco por cima.
Para saber se está cozido, pode-se, por exemplo, espetar a ponta de uma faca, se sair limpa e seca está pronto.
Desenforme e deixe-o uma noite no frigorífico.
