Ingredientes:
1 Pão de Ló
300ml de Água
600g de Açúcar
200g de Doce Gila
120g de Amêndoa Palitada
5 Gemas
Canela Moída q.b.
Confecção:
Cortar o pão de ló em fatias.
Distribuir as fatias por um prato de servir.
Levar ao lume 100ml de água com 100g de açúcar, deixar ferver por 3 minutos e retirar.
Regar o pão de ló com a calda obtida.
Picar grosseiramente a amêndoa. Reservar.
Levar ao lume 200ml de água com 500g de açúcar, deixar ferver até obter o ponto pérola.
Sem retirar o tacho do lume, juntar o doce gila e a amêndoa. Mexer muito bem.
Assim que voltar a ferver retirar do lume e deixar arrefecer.
Juntar as gemas e envolver bem.
Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Verter sobre o pão de ló.
No momento de servir, polvilhar com canela moída.
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