Ingredientes
1 kg de entrecosto de porco
1 cebola de 300 gr
150 ml de vinho doce
2 dentes de alho
Tomilho
Oregãos
Malagueta
300 ml de caldo de carne
Azeite de oliva
Sal
Preparação
Se compramos as costelas em tiras, a primeira coisa que fazemos é cortá-las nas juntas.
Colocamos no lume uma caçarola com 40 ml de azeite, juntamos as costelas e cozinhamos alguns minutos até que fiquem bem seladas.
Tiramos a carne e colocamos na frigideira a cebola picada, o alho picado, a malagueta, um pouco de oregãos e tomilho e cozinhamos até a cebola ficar macia. Coloque o molho de cebola no liquidificador e triture tudo muito bem.
Volte a colocar as costelas na frigideira com o molho triturado, acrescente sal e pimenta e passados 2-3 minutos acrescente o vinho. Espere que reduza um pouco para que o álcool evapore, acrescente o caldo de carne, tape a panela e cozinhe até que a carne esteja macia e o molho esteja cremoso.
Fonte:https://www.cocinaandaluza.com
