Ingredientes
500 g de lombinho de porco
Pimenta preta
8 dentes de alho
30g de azeite
Sal
150 ml de whisky
200 ml de caldo de galinha
20 ml de sumo de limão
250g de batatas
300 ml de azeite para fritar
Preparação
Prepare o lombinho, retire a gordura e corte-o em medalhões. Tempere com sal e pimenta moída.
Deixamos os alhos com casca, cortamos metade no sentido do comprimento e os outros 4 esmagados com uma faca.
Cozinhamos os medalhões por 1 minuto de cada lado numa frigideira com azeite.
Numa caçarola, coloque um pouco de azeite, acrescente os alhos, refogue por 3 minutos, aumente o lume e acrescente o uísque.
Deixe ferver o uísque 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha, o sumo de limão e um pouco de sal e cozinhe o molho em lume médio-alto por 10 minutos.
Adicione os medalhões do lombo junto com os sucos que foram liberados, misture e cozinhe por mais 5 minutos em lume baixo.
Está pronto.
Sirva o lombinho com o molho e batatas fritas.
@https://www.bonviveur.es/recetas
