800 g de bacalhau
300 g de pão de forma ou 3 carcaças
500 ml de béchamel
2 cebolas
2 cenouras
Queijo cheddar, ralado q.b.
Coza o bacalhau e depois retire-lhe a pele, espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve a água da cozedura.
Coloque numa tigela, o pão partido em pedaços e regue-o com a água onde cozeu o bacalhau, deixando-o amolecer.
Leve ao lume um fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em meias luas. Quando ficar translúcida, junte o alho ralado, o bacalhau, a cenoura e o pão entretanto escorrid. Envolva bem todos os ingredientes, enquanto deixa cozinhar e secar um pouco (cerca de 5 minutos).
Acrescente então o molho béchamel e envolva tudo.
Verta o preparado de bacalhau para um tabuleiro ou travessa de ir ao forno e por cima coloque o queijo cheddar. Leve ao forno a gratinar, por 10 a 15 minutos. Acompanhe com uma salada e como é um prato muito cremoso, que tal servir polvilhado com cebola frita de modo a conferir-lhe alguma crocância?
Ficou maravilhoso!
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