Ingredientes:
Para a Calda:
• 500ml de Agua
•400g de Açúcar
•Um pouco de Licor, Aguardente, etc (opcional)
Para o Bolo:
•4 Ovos
• 120g de Farinha
• 120g de Açúcar
•Uma pitada de Sal
• 1 / 2 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio
Para o Creme de Pasteleiro de Baunilha:
•1000gr Leite
• 250gr de Açúcar + um Pacote de Açúcar de Baunilha
• 6 Gemas
• 80gr de Maisena
•Vagem de Baunilha
Decoração:
• 200gr de Chocolate de sobremesa para 70% de cacau
•50gr de Manteiga
•Uma corrente de licor, aguardente, etc (opcional)
Preparação:
Prepare a Calda:
1- Numa panela ponha a água e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos, retire do lume, deixe arrefecer
e adicione um pouco de licor ou outra bebida alcoólica ao seu gosto. Reserve.
Prepare o creme de Pasteleiro:
1- Abra a baunilha no meio, raspe o interior com uma faca e junte as sementes ao leite, reserve
uma chávena. Em outra tigela coloque as gemas e a farinha de trigo. Adicione o leite e o
açúcar reservado. Quando o leite começar a ferver, acrescente este preparo pouco a pouco sem parar
de mexer, até que o creme engrosse. Retire do lume, passe para outro recipiente e cubra a superfície
inteira com filme plástico (assim evita que crie uma película dura na superfície) deixe arrefecer
antes de usar.
Prepare o Bolo:
1- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Misture a farinha, o sal, o fermento e
incorpore à mistura delicadamente. Ponha o creme, em um tabuleiro forrado com papel vegetal,
untado com manteiga. Coloque no forno pré-aquecido a 160 º C durante 10/12 minutos. Uma vez
passado o tempo, retire do forno e cubra com outro papel por cima. Deixe assim até que arrefeça
por completo. Remova o papel de cima. Pincele com a calda, e recheie com o creme de pasteleiro,
depois enrole. Corte uma das extremidades em diagonal e coloque por cima da torta.
2- Derreta em banho-maria, o chocolate com manteiga e com uma colher. cubra o tronco. Quando
terminar de cobrir, terá a textura adequada para fazer os enfeites. Use um garfo para fazer os
desenhos. Decore como gostar!
Ponha no frigorífico e sirva.
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