Ingredientes:
500 g de açúcar; água; 250 g de amêndoa; 8 ovos; 1 laranja (a casca); 100 g de farinha; manteiga; açúcar em pó.
Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Ponha o açúcar ao lume com água a cobrir e deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos. Junte as amêndoas raladas ou picadas no robô de cozinha. Leve novamente ao lume e quando levantar fervura retire do lume e deixe arrefecer por completo. Entretanto, bata 6 gemas com 2 ovos inteiros e a casca de laranja ralada. Quando o composto de açúcar e amêndoas estiver frio, acrescente os ovos batidos e leve novamente a lume baixo só para secar um pouco, mexendo sempre. Deite a farinha peneirada e envolva bem. Unte com bastante manteiga uma forma de tarte e deite o composto. Leve ao forno por cerca de 45 minutos. Depois de pronto desenforme e polvilhe com bastante açúcar em pó.
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