Ingredientes
150 g de nozes
4 ovos
150 g de açúcar
50 ml de azeite
100 ml de mel
Raspa de um limão
200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de fermento em pó
Açúcar em pó para decorar
Preparação
Descasque as nozes e triture num liquidificador. Reserve.
Com uma batedeira eléctrica bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma textura cremosa. De seguida, adicione o azeite, o mel, a canela e as nozes trituradas, sem parar de bater.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite o preparado anterior para dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos (o tempo depende do forno).
Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.
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