Ingredientes
185 gramas de farinha de trigo
50 gramas de Maizena
350 gramas de açúcar amarelo
70 gramas de cacau em pó
8 claras de ovo
7 gemas de ovo
1 dl de óleo de milho
2 dl menos uma colher de sopa de água
2 colheres de sopa de conhaque
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de cremor tártaro (usei fermento em pó)
3 colheres e chá de fermento em pó
Cobertura
chocolate picado q.b
leite q.b
Ligar o forno a 180º .
Numa tigela pequena colocar a farinha, a Maizena, o açúcar, o cacau, o sal e o fermento em pó, todos estes ingredientes devem ser peneirados duas vezes.
Misturar tudo muito bem com uma vara de arames.
Fazer uma cova ao centro e colocar o óleo, as gemas, a água e o conhaque, misturar tudo muito bem.
Numa tigela grande bater as claras até ficarem espumosas, assim que atingirem este ponto polvilhar com o cremor tártaro até estarem em castelo mais que firme, devem ficar secas.
Com ajuda de uma espátula de borracha juntar às claras em castelo o preparado anterior, este processo deve ser feito com delicadeza, deve envolver e não bater.
Colocar a massa numa forma grande de buraco sem untar.
Levar ao forno cerca de 50 minutos em forno moderado.
Depois de estar cozido, apoiar a forma sobre o gargalho de uma garrafa ou em copos, o cimo do bolo deverá ficar invertido.
Deixar assim durante a noite toda.
Com ajuda de uma faca fina descolar o bolo e colocar sobre um prato de serviço.
Cobrir com a cobertura.
Cobertura de chocolate:
Num tacho colocar o chocolate em pedaços com o leite e levar a lume brando até ficar tudo bem dissolvido e homogéneo.
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