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Cheesecake de Ananás e Coco

Vai adorar os sabores tropicais deste cheesecake de ananás, com uma base dourada de Oreo, uma camada rica de queijo creme e uma mousse de ananás fofinha, coberto com ananás fresco e coco tostado. É perfeito para qualquer ocasião! 

 

Ingredientes:

 

 Base de Oreo:



26 Bolachas Oreo Golden

6 colheres de sopa de manteiga derretida

 

 

 


Camada de Queijo Creme:



2 pacotes (226 g) de queijo creme à temperatura ambiente

1/2 chávena de açúcar granulado

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 ovos grandes à temperatura ambiente



Mousse de Ananás:



1 chávena de natas

1/4 chávena de açúcar de confeiteiro

1/2 colher de chá Extrato de baunilha

1 chávena de ananás picado e escorrido



Cobertura:



1/4 chávena de flocos de coco ou coco ralado

Pedaços de ananás fresco (também pode usar de lata)

Instruções

Base de Oreo:



Pré-aqueça o forno a 160 °C e unte uma forma de fundo removível de 23 cm com spray de cozinha.

Coloque as bolachas Oreo Golden num processador de alimentos (ou amasse-os num saco de plástico fechado) para fazer uma farofa fina.

Deite a manteiga derretida lentamente no processador de alimentos e pulse até formar uma massa. (Em alternativa, misture tudo numa tigela até ficar uniformemente humedecido.)

Deite o preparado de bolacha na forma, pressionando no fundo e nas laterais para compactar. Leve ao forno durante 8 minutos e retire do forno. Deixe o forno ligado. 

Camada de Queijo Creme:



Adicione o queijo creme, o açúcar e a baunilha numa tigela e bata a uma velocidade média até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos, um a um, batendo apenas até incorporar.

Deite a massa na base preparada. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.



Mousse de Ananás:



Coloque as natas frescas, o açúcar e a baunilha numa tigela e bata em velocidade média até formar picos firmes. De seguida, incorpore delicadamente o ananás picado.

Espalhe a mistura sobre a camada de queijo creme já fria.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas (de preferência durante a noite). 

 

 

Cobertura:



Para a cobertura, pré-aqueça o forno a 175 °C e forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal.

Espalhe os flocos de coco sobre o papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 5 minutos ou até ficarem dourados nas bordas.

Se utilizar coco ralado, deixe tostar vigiando e mexendo de vez em quando.

Coloque pedaços de ananás fresco sobre o cheesecake e polvilhe com coco torrado.

 

 @https://noblepig.com

 

 

Farófias Tradicionais

 

INGREDIENTES


4 ovos grandes
175gr de açúcar em pó
1L de Leite 
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 casquinha de limão


Canela em pó qb para polvilhar



INSTRUÇÕES

 
Separe as claras das gemas. Reserve.

Num tacho largo, ferva o Leite, 125gr de açúcar em pó e a casquinha de limão. 

Assim que começar a ferver, reduza o para o mínimo.

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Junte os restantes 50 gr de açúcar e bata um pouco mais.

Com uma colher, deite as claras no tacho, poucas de cada vez, e deixe-as cozer cerca de 5 minutos, virando-as a meio.

Retire as farófias, escorra-as e coloque-as numa tigela.

Deixe arrefecer um pouco o conteúdo do tacho.

Misture o amido de milho com as gemas, junte ao preparado no tacho, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar.

Regue as farófias, polvilhe com canela em pó e sirva.

 

  https://agros.com.pt

 

 

 

Bolo com Pudim Mandarim

 

Ingredientes:

8 ovos
500g de açúcar + 150g para o caramelo + 4 c.sopa para o pudim
250g de farinha
1c.sopa de fermento
2 pacotes de pudim El Mandarim
nozes picadas a gosto
600g de leite
casca de limão Preparo 

Preparação

Começar por untar uma tabuleiro rectangular (atenção: não confudam com forma de bolo inglês, nem com o tabuleiro de forno, são as formas com as usadas para brownies e bolos de aniversário) com manteiga e em seguida forrar o fundo com papel vegetal.
Separar as gemas das claras. 

No recipiente das gemas, adicionar 500g de açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Reservar.
No recipiente claras, adicionar umas pedrinhas de sal e bater as mesmas em castelo. 

Ao preparado das gemas adicionar alternadamente as claras com a farinha (previamente misturada com o fermento).

Dispor a mistura na forma previamente untada e levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que, um palito inserido no interior do bolo saia limpo.

Restirar o bolo do forno, passar uma faca nas bordas da forma e deixar o bolo arrefecer antes de desenformar. 

Depois de desenformado, cortar em 3 partes iguais no sentido da largura e reservar.

Preparar o pudim misturando o conteúdo das saquetas com 4 c.sopa de açúcar e algumas colheres de sopa do leite. Juntar esta mistura ao restante leite, adicionar a casca de limão e levar ao lume por cerca de 5 minutos. Retirar do lume, retirar a casca de limão e deixar amornar para que comece a engrossar.

Com o pudim ainda morno e já mais grosso, barrar um pouco em duas das três partes de bolo, empilhando-as de maneira a que a parte de cima seja a que não tem pudim. 

Cobrir então o bolo com o restante pudim. Dispor no topo do bolo as nozes picado.

Preparar o caramelo levando ao lume 150g de açúcar com 4 c.sopa de água. Ferver até que comece a ficar num tom ambar. Regar o bolo com o caramelo ainda quente.

https://www.petiscana.com

Mousse de Café em Camadas - uma sobremesa sofisticada e aveludada, servida num elegantemente copo de cocktail!

  

Ingredientes



Camada de gelatina com expresso



1 1/2 colher de sopa de água fria

2 1/4 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor

1/2 chávena de chá de açúcar mascavado claro

3/4 chávena de chá de café expresso quente

1/2 chávena de chá de vodka (ou água se quiser uma versão não alcoólica)



Camada de mousse de chocolate com expresso



2 colheres de sopa de café em pó para expresso instantâneo

2 colheres de sopa de água quente

1 1/2 chávena de chá de natas frescas

170 g de chocolate meio amargo finamente picado (cerca de 3/4 de chávena)



Chantilly para cobertura



3/4 chávena de chá de natas frescas

12 grãos de café torrados

Pó de café instantâneo para polvilhar

4 bolachas para enfeitar a gosto



Instruções



Camada de gelatina com expresso



Coloque quatro copos de martini de 240 ml num tabuleiro. Reserve.

Coloque a água fria num recipiente pequeno. Polvilhe a gelatina uniformemente sobre a superfície da água e deixe repousar cerca de 2 minutos.

Coloque o açúcar mascavado numa tigela grande própria para micro-ondas. Adicione o expresso quente; mexa para dissolver o açúcar. Se o açúcar não se dissolver completamente em 1 a 2 minutos, leve ao micro-ondas durante 1 minuto e mexa novamente até dissolver.

Adicione o preparado de gelatina à mistura de expresso quente. Mexa até derreter e ficar homogénea. Deite a vodka.

Divida a mistura de expresso quente igualmente pelos copos e leve ao frigorífico até ficar firme, cerca de 3 horas ou até a gelatina estar firme ao toque.



Camada de mousse



Misture o pó para expresso e a água quente numa tigela pequena. Mexa para dissolver e misturar bem.

Coloque ¾ de chávena de natas frescas e o chocolate meio amargo numa tigela própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas durante 1 minuto. Deixe repousar por 1 minuto. Bata até formar uma ganache brilhante. Adicione a mistura de expresso. Deixe arrefecer quase completamente, durante cerca de 10 a 15 minutos.

Coloque os restantes 3/4 de chávena de natas na taça da batedeira e bata até formar picos firmes.

Incorpore a ganache no chantilly até que não haja mais manchas brancas.

Divida uniformemente por cada copo, vertendo sobre a camada de gelatina de expresso. Alise a mousse uniformemente nas bordas do copo utilizando as costas de uma colher. (Usei um saco de pasteleiro para colocar a mousse, mas pode simplesmente usar uma colher.)



Chantilly para a cobertura



Na taça da batedeira, bata as natas até obter picos moles – deve estar espesso, mas macio o suficiente para cair da colher. Cubra cada copo com o chantilly, enchendo até à borda.

Coloque três grãos de café torrados inteiros no centro de cada copo.

Polvilhe ou peneire pó de café sobre o chantilly (também pode usar cacau em pó sem açúcar). Decore cada copo com uma bolacha a gosto. Usamos folhas de chocolate.

 

 https://cdn.sprinklebakes.com

 

 

 

Delicia de Verão

 

Ingredientes



1 Embalagem de pudim Boca Doce de Ananás

250 g de morangos lavados e limpos

200 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar

q.b. de suspiros

raspas de chocolate branco



Preparação



Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e deixe ficar quase frio.

Bata as natas bem frias com o açúcar até ficarem firmes.

Numa taça de vidro verta um pouco de pudim, coloque uma camada de morangos, cubra com uma camada de suspiros e depois com uma camada com o restante pudim.

Coloque as natas batidas por cima, enfeite com morangos e raspas de chocolate branco. 

Torta de Cenoura

 

Ingredientes

Massa

500 gr de cenoura cozida

200 gr de açúcar

6 ovos

100 gr de farinha de trigo t55

1 c chá de fermento em pó

raspa e sumo de 1 laranja

Coco ralado q.b para polvilhar



Recheio

80 gr de chocolate negro 70%

150 ml de natas

Preparação



Comece por cozer a cenoura em água abundante com um pau de canela e sal. Escorra a água e passe com a varinha mágica. Reserve até arrefecer.

Coloque as natas num recipiente de vidro e aqueça bem no microondas. Verta as natas por cima do chocolate bem picadinho e deixe repousar por 2 a 3 minutos. Mexa com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

Ligue o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro de forno com manteiga, coloque uma folha de papel vegetal de modo a forrar completamente e unte a folha de papel vegetal com manteiga.

Retire a casca da laranja e de seguida, retire-lhe o sumo.

Bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja por 5 minutos, até ficarem esbranquiçados e com o dobro do volume.

Com ajuda de uma espátula envolva o puré de cenoura e o sumo da laranja.

Misture com delicadeza em duas adições a farinha peneirada e o fermento. Envolva suavemente, de maneira que a farinha fique toda incorporada.

Verta a massa para o tabuleiro e leve a cozer no forno durante 15 a 20 minutos, até a massa ficar dourada.

Desenforme para cima de um pano limpo polvilhado com açúcar. Remova cuidadosamente o papel vegetal e recheie com o chocolate reservado. Enrole de imediato em forma de torta, com ajuda do pano e deixe arrefecer (ao ser enrolada quente a torta não vai rachar).



Sirva polvilhada com coco ralado!

Bom apetite!



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