Os Esses são uns bolinhos secos muito bons, fáceis e que rendem bastante. Se guardados numa caixa de bolachas mantêm-se macios durante alguns dias, se bem que eu duvide que lhes consigam resistir.
INGREDIENTES
6 gemas;
4 claras;
350 gr de açúcar;
500 gr + 2 colheres de sopa de farinha com fermento;
raspa de 1 limão;
papel vegetal.
PREPARAÇÃO
Forre um tabuleiro com papel vegetal e aqueça o forno a 180ºC.
Bata as gemas, as claras, o açúcar, 500 gr de farinha e a raspa de limão.Vá retirando pequenas porções de massa e polvilhando com a restante farinha. Dê-lhes a forma de S e coloque os bolinhos no tabuleiro. Leve ao forno. Depois de cozidos deixe-os arrefecer ligeiramente antes de os desenformar.
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