O que faz falta para 2 a 3 pessoas:
2 Postas de Bacalhau médias
5 chávenas de Grão cozido
1 fio de Azeite generoso
1 Cebola grande em meias luas
4 dentes de Alho picados
2 folhas de Louro
Pimentos Assados a gosto (opcional)
1 colher chá de Colorau
1 colher sopa de Vinagre (ou mais depende do gosto)
1 raminho de Salsa fresca picada
1 Ovo Cozido
Azeitonas pretas para decorar
Como Fazemos:
Começamos por cozer o bacalhau em água. Quando ferver, deixamos cozinhar por 5 a 8 minutos. Retiramos e deixamos arrefecer um pouco. Depois, limpamos de peles e espinhas. Lascamos o bacalhau e reservamos.
Numa frigideira, aquecemos o azeite, refogamos a cebola e o alho com a folha de louro. À parte, numa assadeira colocamos, o grão e o bacalhau. Misturamos a cebolada e o pimento assado. Temperamos com a salsa picada (reservando um pouco para polvilhar ao servir), o colorau e o vinagre. Envolvemos tudo. Se necessário, regamos com mais um pouco de azeite para não secar muito. Levamos ao forno a 200ºC por 10 a 15 minutos.
Retiramos e decoramos com os ovos cozidos, as azeitonas e a restante salsa picada. Servimos quente ou morna.
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