Sopa de conforto da mamã

Ingredientes




1 kg de vitela para cozer
1 chávena de feijão manteiga cozido
1 ramo de salsa
2 tomates pelados sem sementes bem maduros
sal q.b.
6 batatas
Azeite q.b.
1 cebola
1 folha de louro
1 pitada de colorau
Pimenta moída na hora q.b.

Coza a carne com a cebola, o louro e a salsa, em água temperada de sal.
Retire a carne e o louro.
Adicione o feijão e o tomate ao caldo da cozedura e triture tudo muito bem. 
Junte as batatas cortadas em cubos, tempere com azeite e uma pitada de colorau, e leve as batatas a cozer.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte a carne cortada em pedaços pequenos rectifique o sal e a pimenta. Deixe apurar.
Sirva bem quentinho.

Pudim de iogurte grego com calda de morango

Ingredientes 

2 potes de iogurte grego natural (200g)
200 ml de natas
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
Óleo para untar

Calda
3 chávenas (chá) de morango picado
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sumo de limão

Modo de preparação

No liquidificador, bata o iogurte grego, as natas, o leite condensado e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem até ficar homogéneo.

Despeje numa forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e leve ao frigorifico 4 horas ou até firmar.

Para a calda:
Numa panela, leve todos os ingredientes ao lume baixo, mexendo até firmar uma geleia. Desligue e deixe arrefecer.

Desenforme o pudim, regue com a calda já fria e sirva.


Fonte: guiadacozinha.com

Bolo de mel e nozes à antiga

Ingredientes:
6 ovos
200 grs de açúcar amarelo
0,5 dl de mel
1 colher (chá) de canela em pó (como gosto muito, usei 3!!)
1 colher (café) de erva-doce em pó
300 grs de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 chávena de miolo de  nozes picadas



Preparação:
Num recipiente, misture as gemas com o açúcar e o mel.
Acrescente também a canela e a erva-doce.
Junte a farinha peneirada com o fermento e, por fim, envolva as claras batidas em castelo firme.
Mexa energicamente com uma vara de arames até obter uma massa mole.
Junte-lhe algumas colheres de leite, se for necessário (eu juntei 3 colheres de sopa e acrescentei o miolo das nozes).
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma redonda (a minha era de chaminé) e verta o preparado.
Leve a cozer a 180ºC, por cerca de 40 e 45 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.
Cubra o bolo com o mel previamente aquecido e polvilhe com nozes picadas (ou polvilhe com açúcar em pó).

Bom apetite!

Foto:blog.giallozafferano

Bolo fofo com iogurte e calda de limão

Ingredientes
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de óleo
1 chávena (chá) de água
1 embalagem de iogurte natural (170g)
1/2 chávena (chá) de maisena
2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Raspas da casca de 1 limão para decorar

Calda
1 chávena (chá) de açúcar de confeiteiro
1/3 de chávena (chá) de sumo de limão 

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a água, o iogurte e a maisena por 1 minuto. Despeje numa tigela e misture a farinha, o fermento e o bicarbonato com uma colher. Verta o preparado para uma forma de buraco ao meio de 24cm de diâmetro untada
e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos (faça o teste do palito).
Deixe amornar, desenforme e cubra com os ingredientes da calda misturados. Decore com raspas de limão e sirva.


Fonte: guiadacozinha.com

Tarte de Cenoura e Limão

ingredientes

2 ovos
250 g de farinha
150 g de açúcar
50 ml de leite
500 g de cenoura picada
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
Raspas de 2 limões
Sumo de 1 limão

preparação

1- Começamos a preparação da Tarte de Cenoura e Limão, pré-aquecendo o forno a 180 ° C e forrando uma forma com um diâmetro de cerca de 24 cm com uma folha de papel vegetal untado com manteiga.

2- Lave e seque as cenouras, retire as pontas com uma faca e pique finamente. Reserve

3- Numa tigela grande, Coloque os ovos, o açúcar, o leite, o sumo de limão, o óleo  e as raspas de limão ralada. Misture tudo com uma colher de pau por alguns instantes, devemos obter uma mistura líquida, mas homogénea.

4- Adicione a farinha e o fermento. Continue mexendo até ficar homogéneo.
5- Por fim, adicione as cenouras picadas e continue mexendo.

6- Despeje a mistura na forma. Coza o a 180 ° C por cerca de 45 minutos.


Fonte: blog.giallozafferano

Tiramisu de laranja

Ingredientes


4 laranjas
250 g de queijo mascarpone
200 g de palitos la reine
3 ovos L
4 colheres (sopa) de açúcar
300 ml de sumo de laranja
Chocolate picado q.b.



Tiramisu de Laranja
Instruções de preparação


Numa tigela à parte, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado, depois junte o queijo mascarpone e misture bem. Por fim, adicione as claras, batidas em castelo, e envolva delicadamente.
Demolhe os palitos no sumo de laranja, disponha metade no fundo de uma taça de vidro, cubra com metade do creme e metade da laranja, previamente descascada e cortada em cubinhos.
Repita as camadas anteriores e leve ao frio até servir. Enfeite a gosto.

http://www.receitasdeportugal.com

Vai resistir a esta receita de tarte de laranja?

Ingredientes


1 rolo de massa quebrada estendida
4 laranjas
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar


Para o curd de laranja:


300 g de açúcar
225 g de manteiga sem sal gelada
30 g de farinha maisena
12 Ovos
4 gemas
600 ml de sumo de laranja
Raspa de 6 laranjas
1 colher (chá) de sal

Prepare o curd: numa tigela, misture a farinha maisena com o açúcar e o sal. Adicione os ovos e as gemas, previamente batidos em conjunto, assim como o sumo e a raspa das laranjas, e misture tudo muito bem.
Deite o preparado para um tacho e leve-o a lume brando, mexendo sempre até engrossar (passe o dedo nas ""costas"" da colher, verifique se se forma uma linha e se o creme não se une novamente).
Retire do lume e adicione a manteiga cortada em cubos, aos poucos e mexendo sempre.
Forre uma tarteira, previamente untada com manteiga, com a massa quebrada, corte os excedentes com uma faca e recheie com o creme. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 a 30 minutos ou até a massa ficar douradinha. Retire, deixe arrefecer, decore com as 4 laranjas (cortadas em rodelas ou em gomos) e leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas ou de um dia para o outro. Sirva, polvilhada com açúcar em pó à volta da laranja.


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