Ingredientes
2 1/2 kg de carne do cachaço
300 g de cebola
1 pimento grande verde
3 cenouras
1 ramo de salsa
6 dentes de alhos grandes e com casca
1 colher de chá de noz moscada (facultativo)
pimenta de moinho a gosto
1 dl de vinho tinto maduro
1 dl de vinho branco maduro
1 dl de água
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 caldo knorr de carne
Preparação
Cortar os legumes e ervas grosseiramente, colocar todos os ingredientes numa assadeira e levar ao forno.
Para o molho
A
utilização dos legumes no assado é para dar sabor aos alimentos e no
final serem aproveitados para complementar o molho. Na falta de um
passador chinês use um passador de rede grandinho e com uma colher
pressione os legumes de forma a fazer um leve puré, desengordure o molho
e está pronto a ser utilizado
Fonte original todos os direitos reservados a: https://saberescomsabores.blogspot.pt
