Ingredientes
600 g de batata doce
125 g de amêndoa em pó
120 g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha Maizena
180 ml de leite de soja
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200° (calor de convecção)
Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços, depois coza-as em água durante cerca de 20 minutos.
Coloque as batatas-doces bem cozidas e escorridas numa tigela.
Esmague-os com um garfo ou com um espremedor manual (não é necessário adicionar água da cozedura).
Num recipiente, misture a amêndoa ralada, o açúcar e a farinha.
Adicione esta mistura ao puré de batata-doce e dilua tudo com o leite de soja até a consistência ficar homogénea.
Despeje a massa nas forminhas.
Coza cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer, desenforme e desfrute....
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