Pudim de Café.... de comer e chorar por mais!

 

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de leite condensado cozido

1 dl de café forte

1 dl leite de soja



Preparação:

Misturar os ovos e adicionar o leite condensado. Misturar muito bem. Adicione o café e o leite e bater novamente muito bem.

Em seguida caramelize uma forma de pudim com 50g açúcar, coloque o açúcar no fundo da forma e leve ao lume até fazer caramelo, reserve.

Quando o caramelo estiver frio deite o preparado do pudim dentro da forma caramelizada e leve ao lume numa panela de pressão.



Coloque a forma na panela e encha com água até menos de meio da forma. Leve ao lume e desde que comece a ferver deixe cerca de 25 minutos. Deixe sair a pressão e depois retire o pudim. Leve ao frigorífico e depois de frio desenforme.

Sirva fresco e com o molho de caramelo como se vê na figura. este molho é o caramelo que fizemos... apenas!



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Bolo de Laranja da Tia Bia... fica muito fofinho e húmido!

 

 

Ingredientes

5 ovos
2 chávenas de açúcar
Sumo de 4 laranjas
raspas de 1 laranja
3 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento


Preparação


Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.


Acrescenta-se o sumo de duas laranjas e raspa de uma.


Adiciona-se a farinha e o fermento.


Finalmente as claras em castelo.

Vai ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos.


Calda

Coloca-se o sumo de duas laranjas com 3 colheres de açúcar numa panelinha e vai ao lume até dissolver o açúcar.


Pica se o bolo logo depois de sair do forno e rega se com a calda.

Bolo de mel e vinho do Porto ...Prepara-se em 5 minutos!

 

Ingredientes

3 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de leite
2 chávenas de farinha
2 colheres de café de bicarbonato
2 colheres de café de canela
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de Vinho do Porto


Bater tudo junto.
Vai ao forno pré aquecido a 180° em forma untada e enfarinhada, durante 35 minutos (faça o teste do palito).

Bolo de Batata Doce com Coco

 

Ingredientes: 

*500 grs de pure de batata doce
3 ovos médios
80 grs de manteiga amolecida
1 1/4 de chávena de farinha de trigo
1 1/2 de chávena de açúcar
200 ml de leite de coco
100 grs de coco ralado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparação: 

No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco, até ficar uma mistura homogénea. 

Despeje essa mistura em numa taça grande, acrescente a baunilha, o puré de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até ficar uma massa bem homogénea e encorpada. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente à massa. 

Por último, acrescente o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos. 

Eu gosto sempre de cobrir a forma com uma folha de papel alumínio na metade do tempo do cozimento, porque a massa cozinha igualmente, sendo assim, a superfície e as laterais do bolo não ficam escuras. 

Retiro o papel alumínio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho. 

Desligo o forno, retiro o bolo e deixo arrefecer para desenformar.


* Eu cozinhei a batata doce com a casca na panela de pressão durante 20 minutos. Descasquei e amassei as batatas com um garfo. O puré tem que render 500grs, por tanto você irá cozinhar cerca de 600 grs de batata doce com casca, já que ao retirá-la, o peso diminuirá.

Pudim de Maçã e Nozes

 

Ingredientes

6 maçãs
1 limão, sumo e raspas
1 vagem de baunilha
80/100 g de nozes picadas
2 ovos
50 g de açúcar
20 g de manteiga
100 ml de leite
70 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 c. sopa de açúcar amarelo
Canela
Açúcar em pó q.b

Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão e da vagem de baunilha.

Derreta a manteiga e adicione o leite, misture bem e aos poucos, adicione à mistura de ovos.

Adicione a farinha, peneirada com o fermento, a pitada de sal e envolva, até obter uma massa cremosa e sem grumos.

Lave e descasque as maçãs c e retire o centro e com a mandolina corte-as em rodelas finas.

À medida que as vai cortando, e para que não oxidem, vá regando-as com sumo de limão.

Unte e enfarinhe uma forma de 18 cm, e deite nela a mistura de ovos e farinha e mergulhe aos poucos as rodelas de maçã, dispondo-as umas sobre as outras. Polvilhe com as nozes picadas, um pouco de canela e açúcar amarelo.

Leve ao forno a 180º C por cerca de 35/40 minutos.
Retire, e assim que arrefecer cubra com açúcar em pó.

 

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BOLO DE MANGA E LARANJA

 

Ingredientes

2 ovos
220gr de farinha de trigo
100gr de margarina
175gr de açúcar
sumo de 1 laranja
400 ml de polpa de manga Koala
1 colher de chá de fermento em pó

Confecção

1. Comece por misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.

2. Adicione os ovos e a margarina amolecida e bata bem com a batedeira.

3. Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento e bata novamente.

4. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º ( forno eléctrico) durante cerca de 40 minutos ou até verificar que o bolo está devidamente cozido.

5. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Torta Delicia de Laranja

 

Ingredientes:

500 g de açúcar

10 ovos L

50 g de farinha de trigo sem fermento

2 colheres (chá) de fermento em pó

Sumo + raspas de 2 laranjas grandes

50 g de manteiga com sal

Margarina q.b. para untar

Açúcar q.b. para polvilhar


Preparação: 

Pré aquecer o forno a 190ºC.

Untar um tabuleiro com margarina. Forrar com papel vegetal de forma a abranger o fundo e as laterais do tabuleiro. Untar novamente com margarina e reservar – Tabuleiro retangular com cerca de 40 x 25 cm.

Derreter a manteiga e reservar.

Numa taça colocar a farinha e o fermento. Misturar e reservar.
Noutra taça colocar os ovos e o açúcar. Bater com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea.

Juntar o sumo e as raspas de laranja e misturar.

Juntar manteiga derretida, os ingredientes secos e misturar bem.
Colocar o preparado no tabuleiro e levar a cozer cerca de 20 a 25 minutos – Fazer o teste do palito.

Assim que sair do forno, virar o tabuleiro com a massa sobre um pano previamente polvilhado com açúcar.

Retirar o papel vegetal e enrolar aconchegando bem em cada volta.
Manter a torta tapada com o pano e levar ao frigorífico para arrefecer e consolidar.

Quando a torta estiver morna, transferir para um prato e se necessário polvilhar com mais açúcar.

Nota: A quantidade de sumo de laranja para a receita é cerca de 150 a 160 ml.

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