A minha avó ensinou-me a fazer os seus Bolos Dormidos! Que delicia!

 

Ingredientes


1kg de farinha,

1 dúzia de ovos,

500g de açúcar,

Raspas e sumo de duas laranjas,

1dl de aguardente,

2,50 dl de azeite,

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato


Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.


Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

 Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.

 

 

 

Tarte de Feijão

 

Ingredientes: 

1 rolo de massa folhada de compra
250 gr de puré de feijão branco
275 gr de açúcar
4 ovos
2 gemas
50 gr de margarina derretida
1 colher de chá rasa de canela em pó
Açúcar em pó para polvilhar q.b.




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC. 

Forre uma tarteira com fundo amovível, com 24 cm de diametro com a massa folhada. (Coloque a massa folhada juntamente com o papel onde vem enrolada, desta forma não é necessário untar e depois de cozida sai facilmente da tarteira). 

Pique o fundo da massa com um garfo, apare a massa excedente e reserve. 

Derreta a margarina e reserve. 

Á parte bata bem o puré de feijão com o açúcar. Junte os ovos e as gemas e bata novmente. Adicione a canela em pó e a margarina derretida e envolva delicadamente. 

Verta o preparado na tarteira, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos, ou até ficar douradinha e consistente. 

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme para um prato, retire o papel vegetal com cuidado e delicie-se! 

 

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Torta Brigadeiro

 

Se é fã do bolo brigadeiro, então esta torta é a ideal.


Ingredientes:

Para a torta:
100 gr de farinha de trigo com fermento
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de natas
70 gr de chocolate em pó
15 gr de miolo de caju picado
3 ovos inteiros
2 gemas
Açúcar para polvilhar


Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado (397 gr)
200 gr de chocolate em tablete
200 gr de natas
Granulado de chocolate branco e preto para decorar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro (30cmx28cm) com papel vegetal e reserve.

Prepare o recheio e cobertura: leve ao lume todos os ingredientes indicados, mexendo até obter um creme liso. Reserve.

Prepare a massa: bata bem os ovos inteiros com as gemas, a manteiga e as natas. Junte a farinha e o açúcar e mexa. Acrescente o chocolate e o caju e envolva bem, até ficar homogéneo.

Verta a massa na forma, alise e nivele com uma espátula e leve ao forno, por cerca de 10 ou 11 minutos.

Depois da massa cozida, desenforme a massa sobre um pano húmido e polvilhado de açúcar. Retire com cuidado o papel vegetal. 

Barre com uma parte do creme do recheio e enrole, com a ajuda do pano. 

Cubra com o restante creme e decore a gosto com o granulado de chocolate.

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Bolo de iogurte de ananás

 

Ingredientes

2 iogurtes de pedaços de ananás
4 ovos
3 medidas e 1/2 de farinha de trigo com fermento
3 medidas de açúcar
1 medida e 1/2 de óleo vegetal
Farinha e manteiga (para barrar a forma)


Medida: Caixa do iogurte


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.


Untar uma forma para bolos de chaminé, de 20 ou 24 centímetros com manteiga e farinha, reservar.


Numa tigela bater com uma batedeira eléctrica (ou com um fouet) os ovos com o açúcar até obter uma consistência ligeiramente esbranquiçada.



Juntar o óleo vegetal e os iogurtes, batendo de novo um pouco até estar incorporado.


Adicionar a farinha e envolver, apenas até a farinha estar toda incorporada.


Verter a massa do bolo na forma.


Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.


Ir verificando, e com ajuda de um palito ou esparguete seco, fure o bolo, e se ao retirar não tiver massa crua, está pronto.


Deixar arrefecer um pouco e desenformar.


Polvilhar com açúcar em pó.

Sirva simples ou com compota, fruta, molho de chocolate.




Adilia Reis 

 

 

Bacalhau à Casa

 

Ingredientes para 4 pessoas

4 postas de bacalhau

2 cebolas grandes

8 dentes de alhos

12 batatinhas novas pequenas

4 ovos

1 folha de louro

Tiras de pimento vermelho e amarelo

Azeitonas pretas q.b.

Um raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Leite q.b.

Azeite q.b.

8 folhas de couve




Coza o bacalhau em leite, escorra e reserve.

Coza a couve, as batatas e os ovos inteiros em água e sal. Reserve.

Numa panela, coloque as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, a pimenta, os alhos laminados e bastante azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.

Lasque o bacalhau em lascas grandes, retire as peles e espinhas e vá deixando as lascas grandes.

Junte o bacalhau à cebola e envolva.

Coloque as folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços no fundo de uma assadeira.

Verta o preparado do bacalhau para o centro da assadeira.

Dê um golpe em cada batata de modo a ficarem abertas ao meio mas sem despegar as duas partes.

Coloque as batatas à volta da assadeira.

descasque os ovos, corte-os ao meio e espalhe por cima do bacalhau.

Espalhe tirinhas de pimento cortadas fininhas por cima e azeitonas pretas.

Polvilhe com bastante salsa picada e azeitonas.

Regue com um pouco de azeite.

Leve ao forno pré aquecido durante cerca de 30 minutos.

 

 

Bolo de Ananás fresco e Coco, muito húmido!

 

Ingredientes:


Para o Bolo:


4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha


Para o Recheio:


1 ananás grande, descascado e picado em cubos
1 chávena (chá) de açúcar


Para a Cobertura e recheio de natas:


2 latas de leite condensado
600 ml de natas para bater
1 pacote de coco ralado (para polvilhar)


Modo de Preparação:

Preparar o Bolo:


Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada ou retangular.


Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.




Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando e batendo até ficar homogéneo.


Adicione a essência de baunilha e o fermento, envolvendo delicadamente.




Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer.


Preparar o Recheio de Ananás:


Num tacho, coloque o ananás picado e o açúcar.
Cozinhe em lume médio até o ananás libertar o seu sumo e formar uma calda espessa. Deixe arrefecer.


Montar o Bolo:


Corte o bolo ao meio e disponha numa travessa grande.
Regue o bolo com a calda de ananás do recheio preparado, espalhando os pedaços de ananás por cima.


Preparar a Cobertura:


Numa tigela, misture o leite condensado e as natas até obter uma mistura homogénea.



Verta um pouco do preparado sobre o ananás e cubra o bolo com a segunda parte, e regue com o molho e cubra com o restante ananás do recheio.


Verta o restante creme de natas sobre o ananás, cobrindo todo o bolo.


Polvilhe o coco ralado por cima e enfeite com pedaços de ananás.




Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, para que o bolo absorva os sabores e fique bem fresco.

 

 

Frango ao Alhinho... Uma receita infalível!

 

Ingredientes





1.400 kg de frango cortado em pedaços pequenos

1 colher de chá de chimichurri (ou uma mistura de alho e salsa)

1/2 colher de chá de cebola em pó

1/2 colher de chá de alho em pó

pitada de sal e pimenta preta

1 pimento (opcional)

1 limão

5 dentes de alho inteiros com casca

4 dentes de alho, laminados

azeite virgem extra

200 ml de vinho branco (ou cerveja)

1 raminho de alecrim

1 folha de louro

15 g de amido de milho para engrossar o molho (opcional)

salsa fresca

Sal q.b.



Preparação





Coloque o frango numa tigela grande, junte o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta preta, o chimichurri (ou puré de alho e salsa), o sumo de meio limão, um pouco de azeite , misture bem, cubra com película aderente e reserve.

Coloque o tacho em lume forte com um bom fio de azeite, adicione os dentes de alho com casca e ligeiramente esmagados, deixe por alguns minutos e adicione o frango, distribuindo uniformemente por todo o tacho. Não mexa ou o azeite vai arrefecer, deixe durante 3 ou 4 minutos e vire se já estiver dourado.

Depois de alourar, e já virado, junte os dentes de alho cortados em rodelas, deixe cozinhar uns minutos e regue com o sumo da outra metade do limão, junte o vinho branco ou a cerveja, o raminho de alecrim e o louro. Tape o tacho e cozinhe em lume médio durante 20 minutos.

Destape a panela, adicione o amido de milho dissolvido numa colher de sopa de água e adicione à panela, mexa para misturar bem e engrossar um pouco o molho, deixe cozinhar durante pouco menos de 2 minutos.

Desligue o lume, polvilhe com salsa fresca picada e sirva com batata frita ou salada.

 

 

@ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pollo-al-ajillo-la-receta-infalible/