Os pudins são uma das sobremesas que geralmente todos gostam. Talvez por ser algo associado à nossa infância (quem não se lembra do pudim da mãe, da avó, da tia ou mesmo daquela vizinha que teimava em convidar-nos para provar um bocadinho), os pudins fazem parte da tradição portuguesa. E cá em casa não somos diferentes, por isso de vez em quando lá sai mais um pudim ... desta vez de laranja ... por ser mais fresco e em nada enjoativo. Espero que gostem.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 laranja (sumo e raspa)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 700ml de leite
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
Dissolva o amido de milho num pouco de leite. Misture com uma vara de arames o sumo e raspa da laranja, o açúcar, os ovos, o leite e o amido de milho. Verta para uma forma untada com o caramelo líquido, feche e coloque numa panela de pressão. Acrescente água no fundo da panela (até cerca de 1/3 da altura da forma). Feche a panela e depois de começar a apitar, conte 25 minutos e desligue. Desenforme depois de frio.
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