Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 postas grandes de bacalhau
- 300g de massa cotovelos grandes
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 3 filetes de anchovas em conserva
- 3 fatias finas de bacon cortadas às tirinhas
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas e às rodelas
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta moída q.b.
Preparação:
Cozer o bacalhau, limpar de peles e espinhas e dividir em lascas.
Cozer a massa em água fervente temperada de sal, até ficar "al dente". Escorrer e misturar com um fio de azeite para não colarem.
Enquanto a massa coze, levar uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Refogar bem a cebola, o alho, o bacon e as anchovas.
Adicionar à frigideira o bacalhau, as azeitonas e a massa. Misturar bem e temperar de sal e pimenta.
Verter para uma travessa de ir ao forno. Polvilhar com o pão ralado, o queijo e o cebolinho, e levar ao forno a gratinar. Servir de imediato e acompanhar com uma salada de alface. Bom apetite!
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