300ml de ovos (6 grandes)
300ml de leite + meia chávena
300ml de açúcar
2 colheres de sobremesa de café solúvel
1 colher de sobremesa bem cheia de maisena
Caramelo liquido, de compra ou caseiro para caramelizar a forma
Primeiro preparar uma forma própria para pudins, com o caramelo e reservar.
Bater ligeiramente com uma vara de arames os ovos com o açúcar.
Dissolver o café e a maisena em meia chávena de leite.
Juntar o leite e a mistura do café aos ovos e misturar muito bem.
Transferir a mistura para a forma pré preparada e levar a cozer em banho maria.
Eu cozo na panela de pressão em forma com tampa, 10 minutos a ferver, é suficiente.
Foto@Francisco Amaral
