INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau demolhado previamente
3 cebolas às rodelas
2 alhos laminados
1 folha de louro
1 raminho de salsa
metade de uma malagueta
1 dl de azeite
1 kg de batatas descascadas cortadas às rodelas
1 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 tomate grande limpo de pele e sementes
1 colher de sopa de vinagre
pão ralado, óleo, sal e leite q.b.
PREPARAÇÃO:
Comece por demolhar o bacalhau em leite durante cerca de uma hora, escorra, passe por pão ralado e frite. Coloque no fundo de um pirex e reserve.
Descasque as batatas corte corte às rodelas e frite em óleo bem quente até dourarem. Depois de fritas coloque num prato sobre papel absorvente, tempere de sal. Distribua as batatas por cima do bacalhau.
Noutra frigideira coloque o azeite, a cebola às rodelas finas, os alhos laminados, a folha do louro, o piri-piri, a salsa, deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte os pimentos cortados em tirinhas, o tomate cortados em pedaços e deixe apurar. Por fim tempere de sal e vinagre.
Coloque a cebolada por cima das batatas e leve ao forno cerca de 20 minutos a 220ºc, até corar.
Acompanhe com salada de alface e cenoura.
BOM APETITE !!!
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