Ingredientes
250 g Farinha
350 g de cenoura
250 g açúcar
3 ovos
70 ml de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos
1 limão
1 saqueta de açúcar baunilhado
40 g amêndoas picadas
10 g de amêndoas laminadas
q.b. Açúcar em pó
Preparação
Ligue o forno a 180 graus.
Lave e limpe as cenouras e coza-as até ficarem macias. Escorra as cenouras, esmague-as com um garfo.. Deixe arrefecer. Reserve.
Com a ajuda da batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
Em seguida, adicione o açúcar baunilhado, a cenoura e o óleo.
Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento, as amêndoas picadas e as raspas de limão.
Misture tudo com um batedor até obter uma mistura homogénea.
Unte e enfarinhe a forma e adicione o preparado.
Decore com amêndoas laminadas.
Coza em forno estático a 180° cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito.
Enfeite com açúcar em pó.
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